Эти насыщенные вкусом кексы готовятся довольно просто, поэтому отлично подойдут для позднего воскресного завтрака. Тесто получается пористым и влажным с выраженной шоколадной горчинкой, а ягоды добавляют яркую кислую ноту. Это же тесто можно использовать для приготовления шоколадных пирожных «брауни» или использовать как основу для торта.
Нам понадобится:
Как готовить:
Муку, манку и какао просеиваем через сито, добавляем сахар, соду и соль, перемешиваем до однородного порошка. Свежую вишню очищаем от косточек, если замороженная, то споласкиваем холодной водой.
В сухую смесь добавляем яблочное пюре и столовую ложку уксуса, затем, постепенно добавляя воду, перемешиваем до однородной массы без комочков. Тесто получится довольно жидким, консистенции жидкой сметаны. Ягоды чуть присыпаем мукой, она будет впитывать лишнюю влагу. Добавляем вишню в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой так, чтобы ягоды не развалились.
Формы для кексов смазываем маслом, если поверхность не антипригарная. Раскладываем тесто по формам ложкой, наполняя каждую форму на 2/3 от объема.
Печку нагреваем до температуры 170C-180С, ставим кексы выпекаться примерно на 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, при проколе кекса до дна, на палочку не должно липнуть тесто. Открывать печь раньше, чем через 15 минут выпечки не рекомендуется, так как тесто может опасть. При первой выпечке нужно внимательно следить, чтобы кексы не подгорели, так как разные духовки и печи пекут по-разному. При необходимости, добавляем время выпечки, если тесто не пропеклось. Прежде чем вынимать кексы их формы, их нужно полностью остудить.
Украшаем сахарной пудрой и вишней, подаем к столу!
