Миндальное молоко — вкусный и питательный напиток, изготавливаемый из миндальных орехов и воды, который может с успехом заменять коровье молоко в блюдах и просто употребляться как освежающий напиток. Настоящая находка для тех, кто не переносит лактозу, придерживается веганской диеты или соблюдает пост. А еще миндальное молоко чрезвычайно полезный напиток. Содержит магний, витамин Е, калий, кальций, цинк, медь, железо, витамины группы В и марганец. К тому же, его очень просто приготовить в домашних условиях.
Нам понадобится:
А также: марля, блендер, стеклянная тара.
Само по себе миндальное молоко довольно слабого вкуса, поэтому если планируется его пить, а не только использовать в блюдах, то добавляются дополнительные ингредиенты, такие как: мед, сахар, пряности, ваниль.
Как готовить:
Замачиваем миндаль в холодной воде на 6-8 часов, например, на ночь.
Сливаем воду и прополаскиваем миндаль после замачивания. Загружаем миндаль и половину воды в блендер. Добавляем подсластитель по вкусу, например, столовую ложку меда. Также можно добавить ванильный сахар. Хорошо измельчаем.
Подготавливаем марлю и стеклянную тару (хранить миндальное молоко лучше в стекле), сливаем жидкость из блендера через марлю в стекло. Хорошо отжимаем марлю со жмыхом в тару, чтобы стекли остатки молока. Возвращаем миндаль из марли в блендер и заливаем остатками воды. Повторяем операцию заново.
Вот и все, наше миндальное молоко готово! Хранить его нужно в холодильнике с закрытой крышкой. Оставшийся жмых миндаля можно использовать в выпечке или горячих блюдах.
